TOSTA DE BERENJENA

Una cena sencilla, sana y riquísima.

 Tiempo: 30 minutos

 Raciones: 2 raciones

 Dificultad: Fácil

Ingredientes:

Preparación:

Precalentamos el horno a 200º.

Limpiamos y cortamos la berenjena en láminas de medio centímetro. Les añadimos una pizca de sal y las dejamos reposar mientras cortamos el resto de verduras.

Cortamos los pimientos y la cebolla en taquitos pequeños.

Colocamos las láminas de berenjena en una bandeja para hornear y distribuimos por encima las verduras troceadas. Horneamos unos 20 minutos, colocando la bandeja en la parte baja del horno, hasta que se hayan cocinado las verduras.

Añadimos el rallado con sabor a mozzarella de Violife y lo volvemos a meter al horno, esta vez colocando la bandeja en la parte alta y con el horno en modo ‘Grill’. Lo dejamos unos 5-10 minutos hasta que el rallado con sabor a mozzarella de Violife haya quedado completamente fundido y algo dorado.

¡Y listo para comer!

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