TALLARINES ESTILO YAKISOBA

Ideal para los amantes de la cocina asiática.

 Tiempo: 40 minutos

 Raciones: 2 raciones

 Dificultad: Fácil

Ingredientes:

  • 1/2 Calabacín
  • 1/2 Pimiento verde
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla
  • 4 setas shiitake
  • 180 g de tallarines
  • 50 g de soja texturizada
  • Salsa de soja (al gusto)
  • Sal (al gusto)
  • Jengibre (al gusto)

Preparación:

Comenzaremos preparando la soja texturizada para utilizarla en esta receta. Colócala en un bol o en un plato hondo. A continuación, añade agua templada hasta cubrir por completo la soja texturizada y dejando un par de dedos de margen para cuando esta se hinche. La dejaremos reposar unos 20 minutos. Mientras puedes ir preparando la cocina y cortando las verduras.

Cuando hayan pasado 20 minutos desde que pusiste la soja texturizada en remojo, verás que se ha hidratado, por lo que ya puedes escurrirla bien y reservarla.

También puedes hervir los tallarines el tiempo indicado en el paquete o quizás un poco menos. Interesa que queden al punto.

Mientras hierve la pasta y se hidrata la soja texturizada, corta las verduras en tiras. 

Pon una sartén al fuego con un chorrito de aceite y rehoga las verduras. Si tienes wok, ¡incluso mejor! Añade una pizca de sal si lo deseas, pero ten en cuenta que la salsa de soja ya es bastante salada. Cuando las verduras hayan quedado un poco pochadas, añade la soja y saltéala con las verduras un par de minutos para que se impregne de sabor.

Una vez se hayan hervido los tallarines escúrrelos y enjuágalos para que queden sueltos. Échalos en la sartén o en el wok con las verduras y la soja texturizada y saltéalos un par de minutos. Añade un chorro de salsa de soja y una pizca de jengibre y remueve bien para que la salsa de soja quede distribuida de forma homogénea.

Sírvelos en un plato, coge unos palillos, ¡y a disfrutar!

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